Európa-szerte csökken a szarvasmarha-állatlétszám a mezőgazdaságban. Dinamikusan és zavartalanul nőnek az árak.
A szarvasmarha piacán 2025-ben az árak jelentős emelkedése figyelhető meg, amit a csökkenő állatlétszám és a kereslet növekedése egyaránt katalizál. A németeknél fiatal bikák ára a R3 kereskedelmi osztályban 7,07 euró/kg-ra emelkedett június végére, ami 45%-os növekedést jelentett az előző évhez képest. A tejtermelő tehenek száma is csökkent, és az árak a vágótehenek esetében Németországban mintegy 50%-kal emelkedtek. A fiatal állatok, borjak és tehenek ára az európai piacon a csökkenő kínálat, az állatállomány csökkenése és a globális kereslet hatására tovább növekedett.
Az Európai Unióban a vágótehenek számának csökkenése az első negyedévben 4%-ot ért el, összefüggésben a tejárak emelkedésével és az állatállomány csökkenésével.
A szarvasmarha áremelkedésével párhuzamosan a vágási statisztikák is változtak. Magyarországon a szarvasmarha vágása élősúlyban kifejezve 31%-kal emelkedett 2025 első négy hónapjában, az üszők és tehenek vágásai pedig 7,5%-kal, illetve 8,3%-kal nőttek. Az élőmarha-export csökkent 55%-kal, míg a marhahúsexport 43%-kal nőtt. A KSH adatai alapján Magyarországon a vágómarha termelői ára 2025 első felében tovább emelkedett: a fiatal bika ára 1827 forint/kg, a vágóüszőé 1271 forint/kg, míg a vágótehéné 1360 forint/kg volt.
