Magyarország Legszebb Birtokát keresi az Agrotrend Csoport. Ezúttal a Babits Borászatot mutatjuk be.
A 600 éves vájt pincét a tokaji aszú is tiszteli
Tokaj-Hegyalján a napfény nemcsak érleli a szőlőt, de fényt vet a múltra is. A Babits család története egészen IV. Béla király idejéig nyúlik vissza, amikor olasz szőlőműveseket telepítettek ide. E hagyományt máig őrzik és éltetik: az ősöktől örökölt tudást napjainkban már a harmadik generáció viszi tovább – hittel, szakértelemmel és újító lendülettel.
A család közel 30 hektáron gazdálkodik a Tokaji borvidék történelmi dűlőin – Szegi, Szegi-Poklos, Olaszliszka, Tolcsva és Sárazsadány körzetében. Minden csepp boruk palackba kerül, lédig vagy PET kiszerelést sosem alkalmaznak. A termés mennyisége évi 200–250 ezer palack, amely mögött nemcsak szőlő, hanem szakmai alázat is áll. A borászat ikonikus fajtái: Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály – a zárt tokaji borvidék szabályaihoz hűen.
A 2018-ban épült mádi borászat kortárs építészeti remekmű: a telek egykori parasztháza emlékeztet a múltra, míg a belső tér a legmodernebb technológiával szolgálja a jövőt. Itt készül a pezsgő is, amely 2019 óta új színt hoz a borászat életébe – friss, lendületes karakterével tökéletes nyári választás. A hordós érlelés sem maradhat el: a 600 éves, riolittufába vájt pince különösen kedvez a tokaji aszúnak. E pincét 2002-ben az UNESCO a Világörökség részévé nyilvánította, az itteni borok azóta is nemzetközi borversenyek sikeres résztvevői.
A borászat központja Szegiben, a Poklos-dűlő tövében található. Itt áll Tokaj-Hegyalja legmélyebb pincéje is: 82 lépcsőfokkal, 40 méterrel a föld alatt, ahol 10–13 °C hőmérséklet és 98%-os páratartalom uralkodik. A pince különlegessége a több száz éves nemespenész, amely a borérlelés fontos szövetségese.
A családban ma már két László viszi a vállán az örökséget: ifjabb és idősebb Babits László munkamegosztása harmonikus. Az apa a szőlőművelés, a fiú a borászat vezetője, de a döntések közösen születnek – kölcsönös tisztelettel, de László testvérei is úgy nőttek fel, hogy tudják: mit jelent a rügyfakadástól a metszésen át a bor érleléséig minden egyes mozdulat. Ez a biztosíték arra, hogy a staféta sosem esik ki a családi kézből.
A Babits Borászat tehát több mint borászat: időhíd múlt és jövő között, ahol minden hordó, minden palack egy darabka Tokajból – tisztelve a történelmet, felelősséggel a jövő iránt.
A szavazás regisztrációhoz kötött, és minden felhasználó csak egy szavazatot adhat le.
Korábbi évek legszebb birtokairól itt írtunk, olvasson bele az eddigi győztesek történetébe is!
