Kihasználatlan tőkénk a nyúlhús-termelés és -fogyasztás

Erőteljesebb hazai fogyasztás újabb lökést adhatna az egyébként korántsem gyenge hazai nyúltenyésztésnek a mezőgazdaságban. Világviszonylatban is jelentős exportőrök vagyunk, a (hazai) nyúlhús rendkívül egészséges és kifogástalan minőségű. Most újabb kampány indul.

Modern étel nagyszülőknek

A Nyúl Szakmaközi Szervezet és Terméktanács a spanyol társszervezettel közösen hároméves, 4,2–4,27 millió eurós költségvetésű „Rabbit Meat EU” kampányt indít, amelynek célja a nyúlhús-fogyasztás élénkítése és a piaci jelenlét 2–5%-os növelése. A program üzenete az, hogy a nyúlhús kifejezetten egészséges, 21. századi élelmiszer. Zsírtartalma alacsony, allergénmentes fehérjeforrás, ami a legszigorúbb uniós élelmiszer-biztonsági és állatjóléti szabványok szerint, hagyományos és fenntartható módon készül itthon is. Az ágazat ma is erősen exportvezérelt: az exportarány 90–95%, a magyar termékeknek stabil helye van az európai piacokon, ugyanakkor az ágazati stabilitást a magasabb belföldi fogyasztás is erősítené. A kampány költségvetésének egyharmada jut a magyar félre; a megvalósítás két fő célcsoportot céloz: a 60+ korosztályt (ahol a „nagyszülő-influenszer” szerep is megjelenik) és az Y generációt (25–44 év). A végrehajtás közösségi médiás aktivitásokra, áruházi kóstoltatásokra és a vendéglátás bevonására épít; kiemelt elem, hogy október 4-én, az Európai nyúlhús napok alkalmával ~40 étterem kínál majd nyúlhúsos menüt (további éttermek csatlakozása várható).

A kampány időzítése az ágazati trendekhez illeszkedik. Korábban a koronavírus és a költségnövekedések okoztak visszaesést, 2024-ben ugyanakkor stabilizáció és növekedés indult, az élőállat-felvásárlás ~10%-kal nőtt 2023-hoz képest. Magyarország Európában a 4. legnagyobb termelő, és a világ 2. legnagyobb nyúlhúsexportőre, évi ~30 millió euró kivitel mellett. A termelés ~3,6 millió darab/év, miközben a belföldi értékesítés ~410 tonna – vagyis van tér a belső piac erősítésére. Az elmúlt 15 évben a szerkezet nagyüzemivé vált, ugyanakkor reneszánszát éli a hobbinyúltartás is.

A szektort kihívások is érik: szigorú tartási előírások, járványvédelmi kockázatok, takarmány- és munkaerőhiány, csökkenő hazai fogyasztás. A megoldási irányok: digitalizáció, korszerű technológiák és fiatalok bevonása. A kampány sikerét az ágazat 2% körüli piaci penetrációnövekedésben méri; a stratégia célja, hogy a pozitív egészségügyi imázst és a modern konyhai felhasználhatóságot tartós vásárlói szokássá formálja, és ezzel export- és belföldi oldalon is kiegyensúlyozottabbá tegye a szektort.

Agrárágazat Tudástár – Nyúlhús-fogyasztás

A nyúlhús-fogyasztás erősítése kulcsfontosságú a hazai nyúltenyésztés és az exportpiac stabilitása szempontjából. A nyúlhús alacsony zsírtartalmú, allergénmentes fehérjeforrás, amely a legszigorúbb uniós élelmiszer-biztonsági és állatjóléti szabványok szerint készül. A belföldi kereslet növelése nemcsak az ágazat fenntarthatóságát támogatja, hanem új lehetőségeket teremt a vidéki gazdaságban, és segíti a fogyasztókat egészségesebb étrend kialakításában.