Soha nem látott rekordokat döntött a vágómarhaárak növekedése az év első nyolc hónapjában. Bár ebben nemzetközi kereskedelmi trendek is érvényesülnek, a hazai mezőgazdaságban 50 éve példátlan tavaszi száj- és körömfájás-járvány is közrejátszott a néha 150-170%-os drágulásban. Bár most van némi enyhülés, a termelői árak így is sokkal magasabbak, mint tavaly vagy 2023-ban.
Példátlan árrobbanás
2025 első nyolc hónapjában példátlan árrobbanást tapasztalt a magyarországi vágómarha-piac. Az AKI PÁIR adatai szerint a fiatal bikák ára hasított meleg súlyra vetítve az első félévben 2215 Ft/kg-ra emelkedett, ami 165,7%-kal volt magasabb, mint egy évvel korábban. A vágótehenek ára 1562 Ft/kg, a vágóüszőké 1477 Ft/kg lett, míg az átlagos vágómarhaár elérte az 1778 Ft/kg-ot – ez közel 150%-os éves növekedést jelentett az augusztusi adatok szerint.
A külkereskedelem is hajtja a hazai árakat
Az AKI vágási statisztikái szerint 2025 január–júliusában a szarvasmarha-vágások élősúlyban 33–34%-kal nőttek az előző év azonos időszakához képest. Az összes vágás több mint felét adó tehenek vágása 10–11%-kal, az üszőké közel 20%-kal emelkedett.
A külkereskedelmi adatok ugyanakkor vegyes képet mutatnak. Az élőmarha-export 41–47%-kal csökkent; az élőmarha-import 70% felett esett vissza. Kedvező hír, hogy a marhahúsexport mennyisége 48–51%-kal nőtt, a marhahúsimport volumene ugyanakkor 14–18%-kal csökkent, igaz, az értéke 17%-kal emelkedett. Ez azt mutatja, hogy Magyarországon az exportorientált feldolgozás erősödik, miközben a hazai kínálat szűkül, ami felhajtja a belső árakat.
A száj- és körömfájás járvány is közrejátszott
2025 tavaszán Győr-Moson-Sopron megyében több ezer szarvasmarhát kellett kényszervágás keretében leölni a száj- és körömfájás megfékezése érdekében. A hatósági intézkedések között szerepelt a fogékony állatok szállításának tilalma, a telepek lezárása és a fertőzött állomány felszámolása.
Ez a tömeges állatpusztulás és a szigorú mozgási korlátozások egyaránt csökkentették a piaci kínálatot, ami az árakat tovább felfelé tolta. Bár a járvány ellátási sokkot okozott, fontos hangsúlyozni, hogy a drágulás nem kizárólag ennek következménye. A globális kereslet, a takarmány- és energiaárak, valamint az exportlehetőségek együtt erősítették fel az árrobbanást.
Világszerte drágul a marhahús
Az Európai Unióban a fiatal bikák (R3 kategória) átlagára 2025-ben 677,7 euró/100 kg hasított hideg súly volt, ami 133,6%-os növekedést jelent egy év alatt. A magyarországi árak ugyanebben a kategóriában 751,3 eurót értek el, ami több mint 430%-os emelkedést jelentett két év alatt.
USA: a marhahústermelés 2,4%-kal, a borjúhús 38,7%-kal csökkent 2025 első félévében. Ennek ellenére a bika ára 22%-kal nőtt, elérve a 8,2 USD/kg szintet.
Brazília: a szarvasmarha ára 42%-kal haladta meg az előző év azonos időszakát, részben az exportkereslet erősödése miatt.
EU: a kínálat csökkenése és az élénk exportkereslet egyaránt hozzájárult a dráguláshoz, de Magyarország mutatta a legnagyobb árugrást.
A magyarországi marhahús-termelői árak extrém drágulása tehát több tényező együttes hatásának eredménye. A kínálat beszűkülése, a költségek emelkedése, a nemzetközi trendek mellett a száj- és körömfájás járvány hatása is hozzájárult. A következő hónapok kulcskérdése, hogy a belföldi fogyasztói kereslet hogyan reagál a rekordárakra, illetve hogy a termelők mennyiben tudják exportpiacaikat stabilan fenntartani.
Agrárágazat Tudástár: Vágómarhaárak rekordon
2025 első nyolc hónapjában példátlan drágulást tapasztalt a hazai vágómarha-piac: a fiatal bikák ára hasított meleg súlyra vetítve 2215 Ft/kg-ra nőtt, ami 165%-kal magasabb az előző évnél. A külkereskedelmi trendek – élőmarha-export visszaesés, marhahúsexport növekedés – és a takarmány- és energiaárak mellett a tavaszi száj- és körömfájás-járvány is szűkítette a kínálatot, így tovább erősítve az árrobbanást. Magyarország ezzel az EU egyik legnagyobb árugrását produkálta, a rekordárak azonban a belső keresletet is próbára tehetik.
