Az európai uborkapiac 2026 elején rendkívüli feszültség alá került, elsősorban a spanyol mezőgazdaság időjárási problémái miatt. A termelői áraknak jót tesz a kínálat szűkössége.
Magas árakon indul a szezon
A dél-spanyol termőterületeken tapasztalt kedvezőtlen körülmények jelentősen visszafogták a kínálatot, ami példátlan árnövekedést indított el. Az uborka ára jelenleg 1,15 euró körül alakul, ami szezonkezdetkor kifejezetten magasnak számít. Francia nagybani piacokon a 350–500 grammos spanyol uborka ára február eleje óta 0,2 euróval emelkedett, elérve az 1,35 eurót kilogrammonként. A német kiskereskedelemben 1 eurós akciós ár mellett jelennek meg a holland és spanyol tételek, miközben a piaci beszerzések ennél magasabb árszinten zajlanak.
Spanyolországban a kínálat szinte teljesen leállt a zord időjárás miatt, és minőségi problémák is jelentkeztek. Ez különösen érzékeny helyzetet teremtett, mivel az uborkapiac erősen függ a spanyol szállításoktól. A piaci szereplők szerint a jelenlegi árszint akár néhány hétig fennmaradhat, különösen úgy, hogy a német promóciókhoz szükséges mennyiség nem áll teljes mértékben rendelkezésre. A korai húsvét miatt a tavaszi kínálatbővülés is késhet, ami tovább szűkíti a piacot.
Benelux piacokon már 1 euró felett járunk
Hollandiában a pótlólagos megvilágítással végzett téli hajtatás a végéhez közeledik, miközben a világítás nélküli termesztés most indul. A holland és belga aukciókon az uborka ára már meghaladja az 1 eurót kilogrammonként, ami 0,25–0,3 euróval magasabb az előző év azonos időszakánál. A német piac kiváló értékesítési lehetőséget kínál a holland termelőknek, akik gyakorlatilag „üres piacra” léptek. A nagyobb méretű uborkák hiánya várhatóan a következő hetekben is fennmarad. Figyelemre méltó az árkülönbség a konvencionális (0,8 euró) és a bio (1,8 euró) termékek között, ami jól mutatja a korlátozott kínálat és az erős kereslet hatását.
Szűkül a hazai külkereskedelem
A hazai nagybani piacokon a 350–400 grammos spanyol kígyóuborka ára februárban 1500–1600 forint között alakult. A külkereskedelmi adatok szerint 2024-ben 11 550 tonna uborkát exportált az ország, míg 2025-ben ez 10 624 tonnára csökkent. Az import 2024-ben mintegy 21 ezer tonna volt, 2025-ben viszont bő 15 ezer tonnára mérséklődött. Ez arra utal, hogy a hazai piac továbbra is importfüggő, de a nemzetközi kínálati zavarok közvetlenül éreztetik hatásukat az árakban.
Összességében az európai uborkapiac jelenleg szűk kínálattal és magas árakkal működik. Spanyolország kiesése átmeneti piaci előnyt teremt Hollandia számára, miközben a közép-európai piacokon – így Magyarországon is – a fogyasztói árak érzékenyen reagálnak a nemzetközi kínálati sokkokra. A következő hetek kulcskérdése, hogy a spanyol termelés helyreállása és az észak-európai szezon indulása milyen ütemben enyhíti a jelenlegi árnyomást.
Agrárágazat Tudástár: Kínálati sokk – Kínálati sokknak azt nevezzük, amikor egy termék elérhető mennyisége rövid idő alatt hirtelen visszaesik (például időjárási károk, termeléskiesés vagy logisztikai zavar miatt). Ilyenkor a piacon szűkösség alakul ki, és az árak gyorsan emelkednek, mert a kereslet nem tud azonnal ugyanilyen gyorsan alkalmazkodni. A friss zöldségeknél a hatás különösen erős, mert a tárolhatóság korlátozott, és a kínálat nehezen pótolható.
