Több évnyi visszaesés után 2025-ben ismét növekedési pályára állt a pulykaágazat a hazai mezőgazdaságban. Közben Európa több meghatározó termelő országában tovább csökkent a kibocsátás.
12-16%-os növekedés egy év alatt
A hazai termelés mintegy 7,7%-kal bővült, így a kibocsátás megközelítette a 7 millió élőpulykát, amelyből 5,4 milliót a magyar feldolgozóipar vásárolt fel. A felvásárolt élősúly 74,7 ezer tonnára emelkedett, az élőpulyka ára pedig 660–680 forint/kilogramm körül stabilizálódott, ami 12–16%-kal magasabb az egy évvel korábbinál. A javuló hazai eredményekhez a szűkülő európai kínálat is hozzájárult, amely kedvezőbb piaci környezetet teremtett a magyar szereplők számára.
Kisebb fogyasztás
A nemzetközi pulykapiacon ezzel párhuzamosan inkább visszaesés látszott. A legnagyobb termelő országok – köztük az Egyesült Államok, Brazília, Németország és Lengyelország – összesített kibocsátása 2020 és 2024 között több mint 10%-kal csökkent, és a hanyatlás a koronavírus-járvány után gyorsult fel. A visszaesés mögött több tényező áll: a vendéglátóipari kereslet gyengülése, a csirkehússal folytatott árverseny, valamint a madárinfluenza-járványok okozta termelési zavarok. A pulykahús jelenléte a vendéglátásban is visszaszorult: egy 150 étterem étlapját vizsgáló felmérés mindössze 6 pulykahúsos fogást talált, miközben több ezer csirke- és marhahúsos étel szerepelt a kínálatban. A nemzetközi kínálat csökkenése ugyanakkor az elmúlt másfél-két évben több piacon keresleti piacot eredményezett.
(Fotó: Shutterstock)
Növekvő kibocsátás és költségek
Ebben a környezetben tudott erősödni a magyar termelés. 2025-ben mintegy 400 ezer darabbal több hízópulyka került ki a hazai ágazatból, mint egy évvel korábban. A termelés bővülése a felvásárlási adatokban is megjelent: a hazai feldolgozók által megvett élősúly 8,2%-kal emelkedett. Mindez arra utal, hogy a magyar pulykaágazat a korábbi visszaesés után ismét növekedni tudott, még akkor is, ha a hosszabb távú trend továbbra is óvatosságra int.
A költségoldal ugyanakkor továbbra is komoly nyomás alatt tartja az ágazatot. A pulykatermelésben meghatározó takarmányárak 2025 májusa és novembere között átlagosan 10%-kal haladták meg az egy évvel korábbi szintet. Az árnövekedés hátterében az aszály, a toxinproblémák, valamint a takarmánykiegészítők piacán jelentkező kereskedelmi feszültségek álltak. Az év végére ez az eltérés ugyan 3,7%-ra mérséklődött, de a termelőknek továbbra is számolniuk kellett a napos pulyka árának, a fűtésnek és a takarmánynak a tartósan magas költségével.
Lásd minapi cikkünket: Két jó évben reménykednek a pulykások
Javuló piaci viszonyok
A felvásárlási árak késéssel követték a költségemelkedést, de 2025 nyarára egyértelműen magasabb szinten álltak be. A 660–680 forintos kilogrammonkénti élőpulykaár már olyan tartományt jelentett, amely az előző évinél érzékelhetően jobb piaci helyzetet tükrözött. A nyári hónapokban az európai élőpulyka-hiány miatt több országban 2,1–2,3 euró/kilogramm közötti árak is kialakultak, ami tovább erősítette a magyar piaci pozíciókat.
Hosszabb távon azonban még mindig jelentős a lemaradás a korábbi csúcspontokhoz képest. 2004-ben a hazai felvásárlás megközelítette a 140 ezer tonnát, ami közel 11 millió pulykát jelentett, a pulykahús-fogyasztás Magyarországon a világ élvonalába tartozott, 7–7,5 kg/fő/év szinten. Ehhez képest 2023 és 2024 mélypontot jelentett, amikor a hazai élősúly-felvásárlás 70 ezer tonna alatt maradt, vagyis a korábbi csúcshoz képest csaknem 50%-os visszaesés következett be. Éppen ezért a 2025-ös növekedés nemcsak statisztikai javulás, hanem az ágazat szempontjából fontos fordulópont is lehet.
A Magyar Pulykaszövetség szerint már önmagában az is eredmény, hogy a hazai pulykaágazat a válságok, a költségemelkedés és a zsugorodó európai piac ellenére megőrizte működőképességét. A tavalyi adatok pedig azt mutatják, hogy a magyar pulykatermelés továbbra is stabil része a hazai élelmiszeriparnak és élelmiszer-ellátásnak.
A kilátásokat alapvetően az befolyásolhatja, hogy a magyar ágazat mennyire tudja kihasználni a csökkenő európai kínálatból fakadó lehetőségeket. Ebben kulcsszerepe lehet az integrációk fejlesztésének, a feldolgozóipari hatékonyság javításának, a termelői bázis stabilizálásának és a biobiztonsági rendszerek erősítésének. Emellett a beruházási támogatások is segíthetnek a termelési és feldolgozási kapacitások korszerűsítésében.
A magyar pulykaágazat 2025-ös főbb számai:
- közel 7 millió előállított élőpulyka
- 7,7%-os termelésnövekedés
- 5,4 millió felvásárolt élőpulyka
- 74,7 ezer tonna felvásárolt élősúly
- 660–680 Ft/kg élőpulykaár.
(Forrás: Magyar Pulykaszövetség)
