Valóban szívesen cserélnék magammal

Borbirtok kategória – Miklós Csabi Pincészet

A Móri borvidéken, Magyarország egyik legkisebb borvidékén Miklós Csabi több mint 20 éve foglalkozik szőlőtermesztéssel és borkészítéssel, főként ezerjó, rajnai rizling, chardonnay és sauvignon blanc fajtákból. Évi 50–60 ezer palack bort termel mindössze 8 hektáron, 5 dűlőn, és amit ritkán hallunk szőlésztől, gazdásztól: nem is tervezi a területét bővíteni. Az önmagát szőlésznek, borásznak, vendéglátósnak, de mindenképp családapának tartó Miklós Csabi évente közel 500 mázsa szőlőből varázsol bort, és ad hozzá élményt, egyfajta móri életérzést. Itt, így és ekkorában találta meg önmagát, a megélhetéshez és a szó szerinti boldoguláshoz a mértéket. Mottója: „Cserélnék magammal!”. Nyolc fajtával, összesen 4 fős létszámmal, napelemparkkal, ökológiai gazdálkodással, több helyszínen esővízgyűjtéssel, tudatos energia- és környezetgazdálkodással néz a jövő felé a Kőhalmi dűlőben is. A domboldalon lévő ültetvény végébe a Móri-árok igazi panorámáját nyújtó teraszt épített, amelynek hátfalát egy szív alakú kőbánya adja.

Ültetvénye, borai és a hozzájuk kapcsolódó vendéglátás és borturizmus mellett a borász büszke a borvidék egyik legrégebbi, 1696-ban épült pincéjére, amelyet a közelmúltban kibővített egy modern, látszóbeton falú pinceággal, ahol a fehér és rozé boros technológiák valamennyi eleme megtalálható, és funkcionálisan működik is. Erjesztőtartályaival egyesével tud kommunikálni, egy beépített bypass ugyanis „mindent lát, mindent tud”, azt is, amit a borász szeme esetleg még nem. Az innovációban otthonosan mozgó borász szívügyének tekinti nemcsak saját pincéjének és borainak, de a teljes móri borvidéknek a népszerűsítését, együttműködik a We love Mór outdoor rendezvénysorozattal, országosan a Junibor Egyesülettel és a Borakadémiával. Meggyőződése, hogy a móri borvidék rendkívül sokszínű, izgalmas és mozgalmas élményt tud nyújtani a borkedvelőknek. Élő példát mutat borászoknak, falusi turizmussal foglalkozóknak, más területen gazdálkodóknak is a szemlélet, miszerint „akár saját otthonodban, apukád sonkájával, a feleséged pizzájával és persze a saját boroddal – némi túrával és mészkőfallal –, meg lehet szerettetni a vidéket és a helyi ízeket.”

Elindult az MLB közönségszavazása. A következő linken Ön is leadhatja szavazatát:
https://agrotrend.hu/magyarorszag-legszebb-birtoka-kozonsegszavazas/