Noha még mindig több baromfit-baromfihúst adunk el külföldön, mint amennyit vásárolunk, az utóbbi évtizedekben a cserearány egyre romlik a mezőgazdaságban.
Egyre inkább a csirke tartja az ágazatot
A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint Magyarország baromfihús-külkereskedelme mérséklődő trendet mutat 2025 első öt hónapjában – adta közre az AKI. Az export volumene 3 százalékkal, 87 ezer tonnára csökkent az előző év hasonló időszakához képest, de ezen belül a csirkehús kivitele 8,5 százalékkal 66 ezer tonnára emelkedett. A pulykahús-export ezzel szemben 9 százalékos visszaesést mutatott, 9 ezer tonnára csökkent. A baromfihús legnagyobb célpiaca továbbra is Románia maradt.
A baromfihúsimport jóval erőteljesebben, 28 százalékkal 21 ezer tonnára esett vissza, különösen a pulykahús esetében: ebből mindössze 1 ezer tonna érkezett, ami 45 százalékos visszaesésnek felel meg. A csirkehús-behozatal is csökkent (−10%), de a legnagyobb beszállító továbbra is Lengyelország volt.
A baromfi-külkereskedelem rekordéve 2021 volt, amikor csaknem 280 ezer tonnát exportáltunk alig 65 ezer tonnás behozatal mellett. Ezt a szinten tavaly sem értük el (2024-ben a kivitt mennyisége 225 ezer tonna volt), idén pedig várhatóan tovább csökken mind a termelés, mind a külkereskedelmi cserearány. Az utóbbi évtizedekben egyébként ez a trend figyelhető meg: bár még mindig pozitív a külkermérleg, egyre több a behozatal.
Vágások: több csirke, kevesebb összesített mennyiség
A baromfivágások volumene 2025 első fél évében 4,5 százalékkal csökkent 2024 azonos időszakához képest. Az AKI adatai szerint 348,6 ezer tonna baromfit (élősúlyban) vágtak le, ezen belül azonban a vágócsirke mennyisége 7,2 százalékkal nőtt (278,4 ezer tonna), míg a vágópulykáé 2,7 százalékos növekedést mutatott (35,6 ezer tonna). A visszaesés hátterében elsősorban más baromfitípusok mennyiségi csökkenése állhat.
Európai kitekintés
Az EU egész csirkére vonatkozó átlagára 288 euró/100 kg volt 2025 első harminc hetében, ami 8 százalékkal haladta meg a 2024-es szintet. Az unió exportja 1 százalékkal nőtt, főként Ghánába irányuló szállítások révén. Ugyanakkor az import is emelkedett (14%-kal), főként Brazíliából, Ukrajnából és az Egyesült Királyságból.
