A feldolgozók exportereje stabil hátteret ad, de most a túltermelés és a burgonya gyenge szabadpiaci kereslete diktál. Aki piaci kitekintést akar a mezőgazdaság e szektorában, annak a vetésterület-szándékokat és az exportversenyt kell figyelnie, mert ezek határozzák meg, mennyi áru ragad a piacon.
Hatalmas, stabil piac, de…
Az európai burgonyapiacot most egyszerre érdemes „nagyképből” és nagyon gyakorlatiasan nézni: a feldolgozóipar továbbra is óriási felvevőerőt és exportképességet jelent, miközben a 2025/26-os szezon túlkínálata és a gyengébb szabadpiaci kereslet lefelé húzza az árérzetet, főleg azoknál, akik nem szerződéses csatornán értékesítenek. Az EUPPA 2025-ös adatai alapján az EU27-ben (a vetőburgonyával együtt) mintegy 1,38 millió hektáron termesztenek burgonyát, összesen kb. 50 millió tonnát takarítanak be, átlagosan 36 t/ha feletti hozammal. Ehhez kapcsolódik a feldolgozóipar 51 üzeme, amely évente körülbelül 7,5 millió tonna fagyasztott hasábburgonyát és más feldolgozott terméket állít elő. (A szektor becsült forgalma pedig csaknem 10 milliárd euró.) Ez a méret a termelőnek azt üzeni: a feldolgozás továbbra is a piac egyik stabil tengelye, de a termőterület és a kínálat alakulása döntően befolyásolja, hogy ebből mennyi „csorog át” a termelői árakba.
Öt óriás rajzolja az árakat
A kereskedelmi oldalon Európa erős, de a verseny élesedik. Az EUPPA összesítése szerint 2024-ben az EU27 feldolgozott burgonyatermék-exportja (EU-n belüli forgalommal együtt) 8,9 milliárd euró értéket és 6,8 millió tonnát tett ki, ezen belül az EU-n kívüli export 4 milliárd euró és kb. 3 millió tonna volt. A legnagyobb exportőrök Belgium, Franciaország, Németország, Hollandia és Lengyelország. Ez a termelői döntések szempontjából azért fontos, mert a feldolgozói kereslet – különösen a hasábburgonya-szegmensben – erősen exportvezérelt: ha a kulcspiacokon lanyhul a kereslet vagy árverseny indul, az gyorsan visszaverődik a nyersanyagpiacra, és a spot felvásárlás látványosan beszűkülhet.
(Fotó: Shutterstock)
Nagy termés, nagy kínálat – ez vár az árakra…
Pont ez látszik a 2025/26–2026/27-es átmenetben az északnyugat-európai „EU-4” térségben (Franciaország, Hollandia, Németország, Belgium). A piaci elemzések szerint a 2025/26-os rekordtermelés és a magas kínálat miatt a szabadpiaci kereslet nagyon gyenge, a készleten ülő termelők értékesítési lehetőségei szűkek, és rövid távon sokan nem várnak látványos fordulatot. A szakmai üzenet itt kőkemény: a következő szezon egyensúlya nagyban a vetésterületen múlik. Több forrás szerint korrekció kell, különben a túlkínálat megismétlődhet; a viták inkább arról szólnak, mekkora csökkentés elég – egyes vélemények 10%-os terület- és hozammérséklésnél látják a stabilizálódást, mások 15–20%-ot tartanának szükségesnek, miközben a „reális” várakozások ennél kisebb visszaesést sejtetnek.
Tanulságok és várható kihívások a hazai piacon
A magyar burgonyatermesztőknek ebből piaci kitekintésként két fontos tanulság jöhet. A következő hónapokban egyszerre kell figyelni az EU-4 vetésterület-tervezésekre és a feldolgozói szerződéskötések ütemére. Ezek jelzik előre, mennyi áru kerülhet a spot piacra. Másrészt figyelni érdemes a fagyasztott hasábburgonya exportpiacain zajló árversenyt. Ha ott egyes vevők (például Közel-Kelet) olcsóbb alternatívákat választanak, az Európában is visszafoghatja a feldolgozói étvágyat, és erősítheti a „csak szerződéssel biztonságos” logikát. A döntés terén tehát a legfontosabb az, hogy a feldolgozóipar mérete és exportereje hosszabb távon támaszt ad, de rövid távon a túlkínálat és az exportverseny miatt nő a kockázat a szabadpiacon. Ezért felértékelődik a biztos értékesítési csatorna, a fajta- és minőségi specifikációkhoz igazodó termelés, valamint a piaci információk (vetésterület, készlet, export) szoros követése. Egy korábbi cikkünkben arról is írtunk, milyen nagy jelentősége van (volna) a szektorban az integrációknak – lásd ezt a cikkünket!
Agrárágazat Tudástár: Szerződéses termeltetés – A szerződéses termeltetés olyan értékesítési forma, amikor a termelő és a feldolgozó/kereskedő előre rögzíti a mennyiséget, a minőségi paramétereket és gyakran az árazás logikáját is. A szerződéses termeltetés burgonyában különösen fontos, mert túlkínálat idején a szabadpiaci (spot) felvásárlás gyorsan beszűkülhet, az árak pedig erősen nyomás alá kerülhetnek. A szerződéses termeltetés ezért kockázatkezelési eszköz: kiszámíthatóbb csatornát ad, cserébe szigorúbb fajta- és minőségi követelményeket kérhet.
