Bezárás

Az oroszoknak jobban megy a pulyka, mint a háborúzás…

Írta: Kohout Zoltán - 2022 február 18.

Tavaly a világ 5. és Európa majdnem legnagyobb pulykahús-előállítója lett Oroszország.

pulyka

Dobogós helyre törnek

A jelek szerint sikeresebben küzdenek az oroszok a baromfitenyésztést érintő fenyegetésekkel, mint a maguk kavarta katonai feszültséggel. Tavaly még a termelési költségek rekordnövekedése és a járványügyi helyzet romlása ellenére is az orosz pulykaipar az ország leggyorsabban növekvő állattenyésztési ágazata lett. Elérte a világ 5. legnagyobb pulykahús-termelői pozícióját. Mind a nagyüzemi, mind a háztáji gazdaságokban összességében csaknem 23 százalékkal nőtt a kibocsátás (vágósúlyban bő 400 ezer tonna). A pulykahús termelésének és piacának dinamikája alapján az oroszok az EU-hoz, az Egyesült Államokhoz és Brazíliához mérten közel kerültek a globális dobogós helyhez.

Vertikális integrációk húzzák

Az elmúlt évtizedben a pulykahús termelése Oroszországban több mint négyszeresére nőtt évi 20 százalékos rekord növekedési ütem mellett. Miután az orosz brojlerszektor gyengélkedik, a pulykahús-termelés növekedése kompenzálta ezt a csökkenést, és a pulyka részesedése az oroszországi baromfihús teljes mennyiségéből elérte a 8 százalékot. Sok más országtól eltérően az oroszországi ipari pulykatermelők vertikálisan integráltak, saját tenyésztő- és hizlalófarmokat, saját takarmányőrlőket, keltetőket és feldolgozóüzemeket működtetnek. Ezért a kis magángazdaságokban és háztájiban megtermelt pulykahúst korlátozott mennyiségben értékesítik a szabadpiacokon, vagy a háztartásokban fogyasztják.