A korszerű mezőgazdaság egyik fő és gyorsan fejlődő szegmense a betakarítás, szüret utáni terménykezelés, egészen a kereskedelmi értékesítési. Január 16-án Kecskeméten tartották a FruitVeB és a NAK posztharveszt konferenciasorozatának harmadik állomását.
A mintegy 200 résztvevővel lezajlott konferencián elhangzott, a hazai termelés sokat erősödött, de a legnagyobb lemaradás továbbra is a betakarítás utáni kezelésben, tárolásban és értékesítésben van.
Dr. Nagypéter Sándor (Délalföldi Kertészek Szövetkezete) a TÉSZ-ek szerepét hangsúlyozta: a jelenlegi 21% alatti szervezettségi szintet szerinte 40% környékére kellene emelni. 2025-ben 41 szervezet adott be operatív programos kifizetési kérelmet, összesen 12 milliárd forint támogatási igénnyel, miközben az ágazatban 49 termelői szervezet működik – vagyis a számuk sok, az árualap koncentrációja mégis gyenge.
Kelemen Péter (Medifruct Kft.) azt mutatta be, hogy a növekedés kulcsa a transzparencia: náluk az adminisztrációs költséget ~2% körül tartották, és az Operatív Programok (OP) révén posztharveszt- és minőségfejlesztések, promóció, K+F és beruházások is megvalósíthatók.
Dr. Némedi Erzsébet élelmiszeripari stratéga szerint a posztharveszt ma üzleti kérdés: globálisan az élelmiszerpazarlás ~33%, az EU-ban pedig a betakarított zöldség-gyümölcs 39–42%-a is elveszhet, ezért terjednek az okos tárolórendszerek, prediktív analitika és korszerű csomagolások.
A nemzetközi blokkban Mariusz Kakol (Bayer) a lengyel hagymapiacról beszélt: a fő régiók Kujávia–Pomeránia (4282 ha) és Nagy-Lengyelország (8064 ha), innen jön a termés 60–70%-a. A nagybani ár 0,5 PLN alatt volt (kb. 40 Ft/kg), az országos átlagtermés 29 t/ha, és a terület 60%-a öntözetlen. 2026-ra a -15–-18 °C-os hidegek miatt az áttelelő hagymánál (3500 ha) kiesést várnak.
A tárolási előadások (MATE és ipari szereplők) a hűtőház-tervezés, légcsere, páraszabályozás és sérüléscsökkentés gyakorlati hibáira fókuszáltak. A záró előadás a posztharveszt világításról szólt: már napi 4 óra fehér fény is zöldülést indíthat a burgonyában, míg a célzott spektrumú megoldások 2–3-szor hatékonyabbak lehetnek a hagyományos megvilágításnál.
Agrárágazat Tudástár: posztharveszt – A betakarítás/szüret utáni terménykezelés (válogatás, hűtés, páraszabályozott tárolás, csomagolás, logisztika és értékesítés) rendszere, amely a minőségromlás és tárolási veszteség/élelmiszerpazarlás mérséklését célozza; hatékonyságát szervezettség (TÉSZ), transzparens adatok és prediktív analitika növeli.
