Rozsdás fűrész, nem működő fertőtlenítők

Most Vas megyében függesztette fel egy vágóhíd működését a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) súlyos higiéniai hiányosságok miatt. Februárban ez már a harmadik húsüzem, mely megbukott a szakemberek ellenőrzésén.

Sorozatban immár harmadszor szembesültek súlyosan jogsértő higiéniai körülményekkel a NÉBIH ellenőrei vágóhídon.

Súlyos higiéniás hiányosságok az üzem egész területén (Fotó: NÉBIH)

A helyszíni szemle során felfedett hiányosságok:

• általános takarítatlanság élelmiszer-előállító létesítmény egész területén;
• az üzemeltető nem biztosította az eszközök, berendezések tisztításának feltételeit;
• a dolgozók megfelelő kézmosásának feltételei szintén hiányoztak.

Az alapvető élelmiszerbiztonsági követelményeket jogszabály írja elő, de a jelenlegi járványhelyzetben különösen súlyos mulasztás.

Az ellenőrök által regisztrált szabálysértések részletezve:

• a vágóhíd több helyiségében nem álltak rendelkezésre a higiénikus kézmosás feltételei (hiányzott a kézfertőtlenítő-, a kézmosószer, a papírtörölköző);
• a késfertőtlenítők hibásan működtek (az egyik hőmérővel nem rendelkezett, és egyéb módon sem jelezte a hőmérséklet emelkedést; a másikban a víz felforrt, erősen habzott, szennyezett volt);
• a zsigerelő-negyedelő helyiségben a szegyfűrész fertőtlenítőjét nem kötötték be a szennyvízhálózatba, így a beleeresztett víz közvetlenül a padozatra folyt;
• a hasítófűrész fertőtlenítője hibásan működött (a csatlakozó tömlő repedésén – nyomás alatt – olyan mértékben ömlött a víz, hogy a berendezés használhatatlan volt);
• nem működött a bárdfertőtlenítő sem, amiben egy rozsdás fűrészt tároltak;
• az üzemben oda nem illő tárgyak (pl. kenőspray, szennyezett textiliák) voltak.

NÉBIH videó-dokumentáció az ellenőrzésről.

Az ügyben az eljárás és bírság megállapítása folyamatban van. Az érintett egység kizárólag a hiányosságok maradéktalan kijavítása után, a hatóság ismételt – kedvező eredményű – helyszíni ellenőrzését követően folytathatja tevékenységét.

A hivatal február 11-ei tájékoztatása szerint, hasonló körülmények miatt – erősen kifogásolható élelmiszerhigiéniai szabályok megsértése miatt – függesztette fel egy másik vágóhíd működését. A február elején ellenőrzött vágóhídon volt a legsúlyosabb a higiéniás szabályok megsértése, melyről korábban itt adtunk hírt.

Forrás: NÉBIH

Összeállította: Barna Ferenc