Fordulat a német gyümölcstermesztésben, örül a konzervipar

A legfőbb fenyegetés nem hárult el a német (és általában a közép-európai) mezőgazdaság feje felől, de az 5-30%-os növekedések biztatóak: talán lehet kezelni a klímaválságot…

Alapanyaghiány egész Kelet-Európában

A 2024-es szezon a német gyümölcságazat számára példátlanul gyenge volt: a tavaszi fagyok és általában a szélsőséges időjárás miatt az alma, meggy, szamóca és más bogyósok termése átlagosan harmadával maradt el a várakozásoktól, a meggynél kb. 60%-os kieséssel. A feldolgozók (BOGK) alapanyaghiányról és a polcokra kerülő konzervek szűkösségéről számoltak be, miközben Kelet- és Dél-Európában – Lengyelországban, Magyarországon, Görögországban, Spanyolországban, Olaszországban – sem volt elég áru. A drága frisspiaci gyümölcs visszavetette a keresletet, a kiskereskedelem árlenyomása pedig tovább szűkítette a feldolgozók mozgásterét.

A fordulat eredményei

2025 nyarán viszont látványos fordulat jött a cseresznyében. A Szövetségi Statisztikai Hivatal (Destatis) végleges becslése szerint a teljes cseresznyetermés 47 100 tonna lett, ami 4,2%-kal meghaladja a 2015–2024 közötti tízéves átlagot (45 200 t), és 33,1%-kal felülmúlja a 2024-es, erősen átlag alatti 35 400 tonnát. A termés 79%-a édes cseresznye (37 300 t), 21%-a meggy (9 800 t).

Az édes cseresznye 37 300 tonnás mennyisége 33,6%-kal nagyobb a tavalyinál, és 13,3%-kal múlja felül a tízéves átlagot (32 900 t). A jó eredmény döntően annak köszönhető, hogy a virágzáskor túlnyomórészt enyhe volt az idő, a fő termőtájak többségét nem érte fagykár vagy jégeső. A számadatok térségi bontásánál érdekesség, hogy az előző évben nagyot veszítő térségek termése „pattant vissza” a legerősebben.

A meggy 9 800 tonnán zárt, ami 31,3%-kal több a 2024-es, rendkívül gyenge 7 500 tonnánál. Ugyanakkor ez még mindig 20,0%-kal elmarad a tízéves átlagtól (12 300 t). A lemaradás egyik oka a termőterület tartós zsugorodása: 2 000 ha-ról 1 500 ha-ra (-25%) csökkent.

Ugyancsak nőtt a 2025-ös körtetermés is, ami az első becslés szerint 40 200 t (+5,6% a tízéves átlaghoz képest).

Mit üzen mindez a piacnak?

Ellátás: a cseresznyekínálat normalizálódott, helyenként bővült; a meggyben a strukturális területcsökkenés miatt a kínálat továbbra is sérülékeny.

Árak: a cseresznyénél a nagyobb mennyiség enyhítheti a tavalyi árszinteket; a meggy átlag alatti hozama és szűkülő területe az ipari felhasználásban (befőtt, léalapanyag) tartósabb árérzékenységet okozhat.

Kockázat: az időjárási volatilitás marad – a Destatis is jelzi, hogy a június–november közötti becslések évről évre nagyot ugorhatnak a fagy, jég, betegségek miatt.

Összkép: 2024 összeomlása után a cseresznye látványosan helyreállt és átlag fölé kapaszkodott; a meggy feljövőben, de továbbra is az átlag alatt, miközben a zsugorodó termőterület hosszabb távon is kínálati kockázatot jelez. A feldolgozóipar számára ez kevesebb ellátási válságot jelent a cseresznyében, viszont a meggynél tovább él a bizonytalanság – főként, ha a 2026-os tavasz ismét extrém időjárást hoz.

Agrárágazat Tudástár

Alapanyaghiány
Az alapanyaghiány azt a helyzetet jelenti, amikor a feldolgozóipar (például a gyümölcsfeldolgozás vagy konzervgyártás) nem jut elegendő mennyiségű nyers termékhez a működéséhez. Ennek oka lehet terméskiesés (fagy, jégeső, aszály), import- vagy logisztikai zavar, illetve a termőterület csökkenése. Következményei: ellátási zavarok a piacokon, drágulás, a feldolgozókapacitás kihasználatlansága és a fogyasztók számára szűkebb kínálat.