A 2021-es évet kivéve az utóbbi esztendőkben folyamatos a visszaesés a baromfi-, a szarvasmarha- és a sertésvágások mennyiségében. Az idei sem kivétel.
Kevesebbet vágtak
A magyarországi vágóhidakon az idei év első 6 hónapjában 44,4 ezer szarvasmarhát vágtak le, ami 8,3 százalékkal kevesebb, mint az előző év azonos időszakában. Sertésből 2 millió 184 ezret vágtak, 2,5 százalékkal kevesebbet (-55 ezer darab). Baromfiból 106 milliót vágtak 2023 első félévében, 6,5 százalékkal többet, mint a bázisidőszakban.
A 2013-as évet idézik
A baromfi-szegmensben a legsúlyosabb visszaesés természetesen a víziszárnyasoknál tapasztalható a madárinfluenza-járványok miatt. A „békeévekben”, azaz 2019-ig például általában 25-35 ezer tonna libát vágtak, addig tavaly már csak 17, idén eddig kevesebb mint 7 ezer tonnát vágtak. A kacsavágás durván a 60 százalékára, a pulykavágás 10 csökkent mind darabszámban, mind élősúlyban tavaly a korábbihoz mérten és idén további jelentős visszaesés prognosztizálható a féléves eredményekből. A mostani átlagok ebben a szegmensben a 2013-as évet idézik. Stabilabb természetesen a járványoktól kevésbé fenyegetett vágócsirke-ágazat, de azért a 2021-es, 185 millió darabos, 483 ezer tonnás történelmi rekordtól egyre távolabb kerülünk. Tavaly már csak 175 milliót vágtak 458 ezer tonnával, idén pedig aligha haladjuk meg jelentősen a 160-170 millió példányt 450 ezer tonnával – derül ki az Agrárközgazdasági Kutatóintézet friss jelentéséből.
A sertésvágás úgy, ahogy tartja magát
Szarvasmarha-vágás szempontjából ugyancsak a 2018-2019-es évek hozták a legjobb eredményeket, amikor bő 112 ezer példányt vágtak le 57-58 ezer tonna élősúly mellett. Tavalyra ez már 98 ezer példány és 50 ezer tonna alá csökkent, idén az első félévben alig több mint 44 ezer állatot vágtak le 23 ezer tonnás élősúllyal – ez ugyancsak a 10 évvel ezelőtti mennyiségeket idézi (2013-ban például 87,5 ezer marhát vágtak le 44,5 ezer tonnás élősúllyal). A sertésvágás terén ugyancsak megállt az a halovány emelkedés, ami 2021-ben 4,9 millió vágott példánnyal és 575 ezer tonnával tetőzött. Tavaly már csak 4,5 milliót vágtak 531 ezer tonnával, idén fél év alatt 2,2 milliót 256 ezer tonnás élősúllyal. Az évtizedes összevetésben viszont sokkal jobban áll a sertés-szegmens: 2013-ban 3,7 millió sertést vágtak 417 ezer tonnás élősúly mellett.
