Szerves savak alkalmazása a szemestermény-tartósításban

Bevezetés: a szemesek minőségének problematikája

 

A szántóföldön termesztett gabonák minősége sokban függ a termesztési körülményektől, a csapadék mennyiségétől, a hőmérséklet alakulásától, de ezen kívül a minőséget nagyban befolyásolják a tárolási viszonyok, így pl. a szántóföldi és raktári penészgombák megjelenése és az általuk termelt gombatoxinok, mint a DON, T-2, Fumonizin, Zearalenon, Ochratoxin vagy az Aflatoxin. Ha a penészek és mikotoxinok szabad szemmel még nem látható módon vannak jelen a takarmány-alapanyagokban, már akkor is jelentős mértékben képesek a takarmányminőséget rontani (ld. 1. ábra) és önmagukban is okai lehetnek a lecsökkent termelésnek, szaporodásbiológiai problémáknak: részben a takarmány-visszautasítás, az alacsonyabb táplálóanyag-szintek (mint pl. a fehérje vagy az energia) és egyéb élettani hatások miatt. Ezeknek a problémáknak a kezelésére ma már kiváló lehetőségek kínálkoznak.

 

A megoldás

A szerves savas terménytartósításnak az a lényege, hogy valamilyen gombagyérítésre alkalmas erős szerves savval – az esetek döntő többségében valamilyen propionsav-készítménnyel – lekezelik a betárolt gabonát.

Ennek számos előnye van: egyrészt relatív nagy nedvesség-tartalommal (16-22%) lehet a szemeseket hosszú időre letárolni a betakarítást követően.

Amennyiben tényleg nem végeznek szárítást, úgy akkor a gabonaszemek tápanyagai nem károsodnak, és a szárítás pluszköltségével sem kell számolni.

Másrészt a szemes-tartósításhoz felhasznált savvegyület hozzájárul a belőle készített keveréktakarmány penész-és mikotoxin-mentesítéséhez, vagyis higiéniás státuszának javításához, emellett pedig energiatartalma a későbbiekben a kész takarmányban energiaforrást is jelenthet.

Kiegészítő, komplementer kezelésként – értelemszerűen, kisebb koncentrációban – akkor is lehet alkalmazni a savkezelést, ha a szemest szárítóüzemben már leszárították.

Fentiek alapján nem meglepő, hogy Nyugat-Európában a szerves sav alapú terménytartósítás dominál, de Közép-Kelet Európában, így hazánkban is, egyre terjed ez a módszer.

 

A ProSid MI termékcsalád előnyei

A Perstorp által kifejlesztett ProSid MI 519^TM és ProSid MI 528^TM termékek egy speciális eljárással pufferolt tömény propionsavat tartalmaznak.

Ez a módosított propionsav nem okoz korróziót a fémtárgyakon, a betont sem marja fel, nincs belőle kellemetlen sav-kipárolgás, felhasználása könnyű, csak úgy, mint anyagmozgatása és szállítása, mivel nem esik ADR besorolás alá.

A 2. ábrán látható, hogy széndioxid-mérésen alapuló vizsgálat során hogyan alakul pl. kukoricaliszt-mintában a CO₂-termelődés magasabb nedvességtartalom mellett, amennyiben penészedés gátló készítményt alkalmaztak.

Megállapítható, hogy amint a nedvességtartalom emelkedik, általánosságban a tárolási idő rövidül, azonban a ProSid MI 519^TM és ProSid MI 528^TM segítségével még ilyen körülmények között is (30 C°-on végzett stressz-teszt!) a tárolási idő a kétszeresére nő.

A Perstorp-féle Nyerő Receptek (Winning Formula^TM) szerint készülő ProSid MI termékek előnyei tehát a következők: penészekkel szembeni erős, hosszan tartó hatás – emiatt a tárolási idő jelentősen növelhető –, nem illékonyak, nem korrozívak, nincs kedvezőtlen étvágyrontó hatásuk, megóvják a teljes tápanyagtartalmat a szemesekben, összességében tehát kedvező technológiai tulajdonságok és gazdasági eredmények.

Kiemelendő, hogy a sav-bedolgozó szivattyú-rendszerek költsége elhanyagolható egy szárítóüzem beruházásával szemben, szakmai szempontból jobb minőségű gabonát lehet velük tárolni, ráadásul mindent egy helyen, a szemes-tárolók közvetlen közelében el lehet végezni.

Mindezek miatt a szerves savak gyakorlatilag kihagyhatatlan szereplői a mai modern szemes-tartósítási rendszereknek.

A jelenlegi takarmány-költségek többeket arra ösztönöznek, hogy költségcsökkentési célból kevesebbet fordítsanak pl. szemes tartósításra.

Pedig a szerves sav alapú adalékok egyfajta hatékonyságot – minőség-megőrzést, hasznosulást – növelő befektetésnek és nem költségnek tekintendők, amelyek révén a termelékenység, profitabilitás jelentősen javítható.

 

Következtetések

Laboratóriumi vizsgálatok, nagyüzemi kísérletek egész sora bizonyította már, hogy a szerves savak alkalmazása – elsősorban a tömény propiopnsav és különösen a pufferolt propionsav-készítmények – a szemestermény-tartósításban milyen előnyökkel jár.

Ezért a mindennapos gyakorlatban történő felhasználásuk rutinszerűen indokolt.

Erre a célra a Perstorp cég ProSid MI termékei kiváló lehetőséget kínálnak.

A Perstorp-ról röviden: a dél-svédországi cégcsoport árbevétele 2010-ben meghaladta a 14,5 milliárd svéd koronát, ami 1,65 milliárd Eurónak felel meg.

A Perstorp jelenleg 2200 főt foglalkoztat, a GMP+ és ISO minőség-biztosítási szabványoknak megfelelő gyártás 11 országban történik, a gyártóüzemek Észak Amerikában, Ázsiában és Európában találhatók.

A cég felügyeletét 2005 óta a PAI Partneriroda látja el; ez Európa meghatározó tőkebefektetési csoportja.

Piacvezető hangyasav és a propionsav gyártóként innovatív tartósítási megoldásokat kínál minden területen.

 

További információk:

Dr. Papócsi Péter, CEE kereskedelmi vezető. E-mail: [email protected], tel.: 06 20 2644663.